ENCHILADAS

Las exquisitas tortillas delgadas de maíz que una vez fritas se les agregan carne picada, curtido, pepino, tomate, huevo duro, queso rallado y salsa de tomate

INGREDIENTES:
12 – 15 enchiladas
 1 Libra de posta de cerdo o pollo 
2 ajos
 1 Cebolla picadita 
4 huevos duros 
2 Tomates de ensalada 
* Queso Rallado 
* Salsa de Tomate 
 * Curtido
 * Pimienta negra molida
 * salsa inglesa 
3 clavos de olor picaditos 
1/2 chile verde 
2 tazas de maseca 
* Achiote 
* Sal